網(wǎng)上有很多關(guān)于美團(tuán)智能pos機(jī)好不好,餐飲 SaaS無(wú)「終局」的知識(shí)，也有很多人為大家解答關(guān)于美團(tuán)智能pos機(jī)好不好的問(wèn)題，今天pos機(jī)之家(www.chemsa.cn)為大家整理了關(guān)于這方面的知識(shí)，讓我們一起來(lái)看下吧!

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1、美團(tuán)智能pos機(jī)好不好

美團(tuán)智能pos機(jī)好不好

圖片來(lái)源@視覺(jué)中國(guó)

文丨新摘商業(yè)評(píng)論，作者丨山丘，編輯丨皮爺

吃飯不再是一件小事。

上個(gè)月末，北京最后一家狗不理門店停業(yè)，這也意味著，狗不理已退出北京，布局全國(guó)的棋子按下了暫停鍵。

對(duì)此，狗不理集團(tuán)給出的回應(yīng)是：“閉店只是結(jié)構(gòu)調(diào)整，對(duì)于未來(lái)該門店是否會(huì)重新開(kāi)業(yè)仍正在考慮中。”

如今，狗不理在天津也只剩10家餐廳，其敗落的原因不難猜測(cè)，即其在餐飲的數(shù)字化大潮下，固有的體制和管理已然成為其發(fā)展的桎梏。新型餐飲形態(tài)的出現(xiàn)，已沖擊傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，不變就是落后。

而在上海國(guó)家會(huì)展中心，盒馬生鮮餐廳。一個(gè)個(gè)送餐機(jī)器人，通過(guò)聯(lián)接廚房和所有餐桌的軌道，正在把剛做好的餐點(diǎn)準(zhǔn)確地送達(dá)各個(gè)餐桌，整體餐廳面積達(dá)2700米。

餐飲行業(yè)，改變正在發(fā)生。

有數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)居民人均可支配收入同比增長(zhǎng)4.7%，達(dá)到了32189萬(wàn)元。此外，2020年全國(guó)居民恩格爾系數(shù)為30.2%，其中城鎮(zhèn)為29.2%，農(nóng)村為32.7%。

隨著我國(guó)人均收入的提高，對(duì)餐飲方面也有越來(lái)越高的要求，一般的餐飲服務(wù)已不能滿足人們的需求。

根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《中國(guó)精致餐飲行業(yè)報(bào)告2021》顯示，截至2020年底，中國(guó)符合精致餐飲標(biāo)準(zhǔn)的門店數(shù)量超過(guò)6000家，相較于2017年增長(zhǎng)72%。

側(cè)面給出的信號(hào)是，在餐飲行業(yè)，數(shù)字化、高效、服務(wù)水準(zhǔn)成為新的生存代名詞。

越來(lái)越多的餐飲企業(yè)開(kāi)始擺脫傳統(tǒng)模式，踏上技術(shù)之路。

在今天的餐飲江湖，其基礎(chǔ)設(shè)施更多指的是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、商業(yè)配套以及餐飲供應(yīng)鏈的成熟。

什么是餐飲SaaS？

SaaS是Software as a Service（軟件即服務(wù)）的簡(jiǎn)稱，餐飲SaaS即服務(wù)提供商通過(guò)軟硬件，即APP、小程序、集合碼、H5、pos機(jī)、收銀機(jī)等獲取數(shù)據(jù)，例如客戶數(shù)據(jù)、訂單數(shù)據(jù)、資金數(shù)據(jù)等，并根據(jù)數(shù)據(jù)為餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供幫助其達(dá)成降本增效等經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的服務(wù)。在餐飲SaaS系統(tǒng)的普及上，現(xiàn)在很多企業(yè)能做到把線下的客流數(shù)據(jù)化。例如海底撈的應(yīng)用。

海底撈的火鍋外賣在第三方平臺(tái)配送和自配送上就有所區(qū)別。前者以小鍋為主，主打一人食場(chǎng)景。而自營(yíng)配送則會(huì)在到家場(chǎng)景繼續(xù)延伸海底撈的服務(wù)，“服務(wù)員會(huì)上門幫你把桌子鋪好，幫你調(diào)好，幫你倒垃圾。”對(duì)于海底撈來(lái)說(shuō)，服務(wù)是最后接觸用戶的環(huán)節(jié)。

目前，通過(guò)海底撈小程序下單的訂單占比也更大，事實(shí)上，在疫情之下，今天的海底撈更加科技化。

縱觀我國(guó)現(xiàn)有企業(yè)級(jí)SaaS市場(chǎng)規(guī)模，正在保持較快速的增長(zhǎng)。

艾瑞咨詢報(bào)告顯示，2019年中國(guó)企業(yè)級(jí)SaaS市場(chǎng)規(guī)模為362.1億元，同比增長(zhǎng)48.7%。2020年新冠疫情雖影響了宏觀經(jīng)濟(jì)增速，但線下轉(zhuǎn)線上、遠(yuǎn)程辦公等需求反而成為SaaS發(fā)展的助推力，預(yù)計(jì)2020年企業(yè)級(jí)SaaS市場(chǎng)仍將保持可觀增速，到2022年市場(chǎng)規(guī)模將突破千億元。

結(jié)合當(dāng)前我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模4.6萬(wàn)億，目前我國(guó)餐飲 SaaS的規(guī)模占全國(guó)餐飲企業(yè)規(guī)模的0.78%。

可見(jiàn)，在消費(fèi)者“花錢吃飯”背后，潛在的是豐富的場(chǎng)景、行為、花費(fèi)等多元需求的全面滿足。

數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)下一二線城市人均年消費(fèi)頻次在最近三年內(nèi)增長(zhǎng)接近80%。在餐飲消費(fèi)中，“好吃”是基礎(chǔ)，門店的“體驗(yàn)”“好玩”對(duì)消費(fèi)者們同樣具有強(qiáng)吸引力。

這一點(diǎn)，同樣在企業(yè)的身上展現(xiàn)的淋漓盡致。

疫情期間，很多企業(yè)的運(yùn)作管理受到影響，他們開(kāi)始尋求新的經(jīng)營(yíng)模式，其中，一些廠商的快速響應(yīng)，使其業(yè)務(wù)出現(xiàn)成倍增長(zhǎng)。

例如，餐飲SaaS廠商幫助線下餐飲門店開(kāi)發(fā)小程序點(diǎn)餐系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)無(wú)接觸點(diǎn)餐；電商零售領(lǐng)域的ERP廠商幫助企業(yè)建立會(huì)員管理系統(tǒng)；營(yíng)銷SaaS廠商通過(guò)流量平臺(tái)幫助企業(yè)在線營(yíng)銷，遠(yuǎn)程觸達(dá)客戶。

在企業(yè)“如何活下去”成為熱門議題的背景下，快速響應(yīng)能力成為核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2020年6月，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在發(fā)布《2019年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)和餐飲五百?gòu)?qiáng)門店分析報(bào)告》時(shí)表示，在疫情背景下，智能餐飲、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，或?qū)⒊蔀椴惋嬈髽I(yè)生存、發(fā)展的重要抓手，智能餐飲、餐飲數(shù)字化運(yùn)營(yíng)服務(wù)商也集中開(kāi)始新一輪發(fā)力布局。

作為類工業(yè)的產(chǎn)業(yè)之一，餐飲未來(lái)的數(shù)字化勢(shì)必將深深嵌入到連鎖企業(yè)的全業(yè)務(wù)流程中，數(shù)據(jù)的全場(chǎng)景無(wú)縫銜接，將為連鎖餐飲的整體運(yùn)營(yíng)效率提升發(fā)揮重要作用。

但能夠看到的是，盡管餐飲SaaS發(fā)展時(shí)間并不長(zhǎng)，但如今已入局者眾多，其中不乏資本、巨頭的身影，從藍(lán)海到紅海，忽然即至。

阿里和美團(tuán)憑借流量、日活、商戶基數(shù)等，都在大舉進(jìn)軍餐飲SaaS。

從時(shí)間維度看，早在2015年，美團(tuán)、阿里等平臺(tái)就已經(jīng)對(duì)餐飲SaaS企業(yè)進(jìn)行“收割”，補(bǔ)充進(jìn)自己的戰(zhàn)略板塊，試圖打造串聯(lián)本地生活服務(wù)的生態(tài)，打響餐飲SaaS存量戰(zhàn)爭(zhēng)。

先來(lái)回顧一下美團(tuán)和阿里下場(chǎng)，兩者有何不同？都有哪些動(dòng)作？

美團(tuán)基于美團(tuán)點(diǎn)評(píng)龐大的用戶基數(shù)，親自下場(chǎng)拉客。

美團(tuán)將自己定義為“餐飲+平臺(tái)”，通過(guò)團(tuán)購(gòu)和外賣沉淀的B端C端數(shù)據(jù)集成大生態(tài)。而美團(tuán)建立的SaaS生態(tài)則是本地生活領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)的延伸。

2016年，美團(tuán)推出智能收銀系統(tǒng)美團(tuán)收銀。通過(guò)戰(zhàn)略投資收銀軟件開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷服務(wù)、會(huì)員管理服務(wù)提供商等已經(jīng)開(kāi)始布局餐飲SaaS，覆蓋商用無(wú)線Wi-Fi、移動(dòng)支付、營(yíng)銷服務(wù)、線上線下聯(lián)通技術(shù)、餐飲信息化服務(wù)等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。

此后，美團(tuán)收銀經(jīng)歷了一系列升級(jí)迭代，發(fā)展出餐飲、零售、茶飲等多款收銀服務(wù)產(chǎn)品，同時(shí)也涉及獨(dú)立的支付產(chǎn)品。

例如美團(tuán)推出快驢等一系列B端服務(wù)功能，形成一整套圍繞餐企前后臺(tái)的配套系統(tǒng)服務(wù)。

數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)餐飲開(kāi)放平臺(tái)顯示已有逾600家技術(shù)服務(wù)商加入美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲開(kāi)放平臺(tái)。

另外，在投資上，最先是2015年，美團(tuán)就領(lǐng)投餐飲信息化服務(wù)提供商奧琦瑋，而后又全資收購(gòu)屏芯科技；最近是2020年6月，美團(tuán)又入股了另一餐飲SaaS頭部企業(yè)嘩啦啦。

與美團(tuán)不同的是，進(jìn)場(chǎng)稍晚的阿里則通過(guò)合并餓了么和口碑進(jìn)入本地生活領(lǐng)域，并對(duì)餐飲SaaS頭部企業(yè)二維火、客如云等進(jìn)行投資。

在業(yè)務(wù)模式上，頭部餐飲SaaS基本上都是以交易為核心，提供硬件和配套系統(tǒng)，涵蓋前臺(tái)收銀、排隊(duì)取號(hào)、訂單管理、評(píng)價(jià)管理、全渠道會(huì)員、營(yíng)銷方案等功能。在投資上，例如2016年二維火拿到阿里的數(shù)億投資；2020年下半年，美味不用等則在被口碑全資收購(gòu)。

此外，作為餐飲SaaS頭部企業(yè)的客如云也成為阿里餐飲板塊的一塊拼圖。2020年2月，阿里收購(gòu)了客如云，交易金額達(dá)8億元。

收購(gòu)?fù)瓿珊螅腿缭苿?chuàng)始人彭雷表示：“到2019財(cái)年底，客如云將服務(wù)智能化餐廳40萬(wàn)家，其中活躍餐廳20萬(wàn)，占全行業(yè)市場(chǎng)份額的40%。”基于客如云的收購(gòu)，阿里則是在餐飲SaaS領(lǐng)域保持了對(duì)美團(tuán)的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力，可以以此為基礎(chǔ)去開(kāi)拓、串聯(lián)更多功能、服務(wù)。

從本質(zhì)上，餐飲SaaS難發(fā)展壯大的原因是缺乏資金后備箱的問(wèn)題，尤其對(duì)于中小企業(yè)而言。

這是因?yàn)椋诓惋婼aaS剛起步的階段，商戶們并不能很好地認(rèn)識(shí)系統(tǒng)對(duì)自己的作用，服務(wù)商們便只能采用補(bǔ)貼、燒錢的方式，讓商戶上系統(tǒng)，從而培養(yǎng)商戶、消費(fèi)者習(xí)慣。

在這個(gè)階段，比拼的就是資金實(shí)力。

此外，餐廳經(jīng)營(yíng)前后端各個(gè)鏈條和環(huán)節(jié)，包括了前廳、廚房、供應(yīng)鏈等，業(yè)態(tài)上包括了中西餐、快餐、火鍋等，不同業(yè)態(tài)的餐廳對(duì)軟件的要求不同，導(dǎo)致產(chǎn)品不可能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，而無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，就將產(chǎn)生大量的研發(fā)成本。

在巨頭之外，中小企業(yè)很難有足夠的條件來(lái)做研發(fā)。

阿里進(jìn)攻美團(tuán)的基本盤，美團(tuán)垂直做加法，但對(duì)兩者而言，當(dāng)下還遠(yuǎn)未到火拼的關(guān)鍵時(shí)刻。

2021年，“智慧餐飲”一詞火了起來(lái)。

智慧餐飲不僅繼承了傳統(tǒng)餐飲模式的線下場(chǎng)景特性，還開(kāi)發(fā)了線上智慧餐飲發(fā)展經(jīng)營(yíng)新模式，同時(shí)保持了新經(jīng)濟(jì)下的活力，是新提出的一個(gè)社會(huì)餐飲新形態(tài)。

或者可以說(shuō)，餐飲SaaS正推進(jìn)智慧餐飲生態(tài)的形成。

從目前行業(yè)前景、成本壓力趨勢(shì)看，餐飲勢(shì)必會(huì)走上智慧餐飲這條路，阿里、美團(tuán)等大平臺(tái)，也在不斷推進(jìn)智慧餐飲生態(tài)的形成。

隨著2018年底阿里、騰訊、美團(tuán)等巨頭在B端智能化方面的頻頻發(fā)力，餐飲智能化的競(jìng)爭(zhēng)已提前進(jìn)入下半場(chǎng)。

與此同時(shí)，經(jīng)歷了2018年底 SaaS 領(lǐng)域玩家整合、淘汰、洗牌的過(guò)程后，B 端智能化格局也已初步建立。

早在2017年客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷就曾提出過(guò)‘拐點(diǎn)理論’：“即新技術(shù)進(jìn)入市場(chǎng)后的滲透率達(dá)到10%后就是‘拐點(diǎn)’到來(lái)之時(shí)，隨后該技術(shù)將在市場(chǎng)進(jìn)行快速普及，直至滲透率達(dá)到80%。據(jù)此理論推測(cè)，餐飲 SaaS 智能化的‘拐點(diǎn)’就是在2018年到來(lái)的。”

現(xiàn)在擋在餐飲SaaS前面的有兩座大山。一個(gè)是餐飲SaaS能否成為智慧餐飲的中樞，資深業(yè)內(nèi)人士表示，未來(lái)，餐飲SaaS會(huì)成為餐飲行業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，而其延展出的數(shù)據(jù)中臺(tái)或是業(yè)務(wù)中臺(tái)，則會(huì)成為智慧餐飲的中樞。

而要做到這一點(diǎn)，與連接用戶、商家的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)級(jí)公司打通，才是唯一的出路。

一個(gè)預(yù)測(cè)是，當(dāng)各大平臺(tái)完成市場(chǎng)格局競(jìng)爭(zhēng)打通各板塊間的鏈接，SaaS延展出的集大成的數(shù)據(jù)中臺(tái)業(yè)務(wù)，智慧餐飲的中樞自然會(huì)真正形成。

但目前而言，各板塊間的道路并不暢通，而是一個(gè)個(gè)的信息孤島。簡(jiǎn)單說(shuō)就是點(diǎn)單、結(jié)賬平臺(tái)，與庫(kù)存管理、供應(yīng)鏈等其他支持模塊，相互孤立，尚未做到真正的后臺(tái)串聯(lián)。

另一個(gè)是餐飲企業(yè)定制化難。近兩年，餐飲企業(yè)一直在集中加碼數(shù)字化布局，在已有的第三方機(jī)構(gòu)及平臺(tái)，暫時(shí)無(wú)法突破針對(duì)不同企業(yè)定制不同解決方案的瓶頸。

如今的餐飲行業(yè)，只有連接商家和用戶的餐飲SaaS平臺(tái)，為商家提升用戶體驗(yàn)，提高經(jīng)營(yíng)效率，給商家?guī)チ髁浚拍苷嬲鉀Q商家與客戶的的痛點(diǎn)，從而形成良性智慧餐飲生態(tài)。

但在未來(lái)，餐飲 SaaS的終局是什么？智慧餐飲又將往何處走？雙方是求同還是存異？我們都需要打一個(gè)問(wèn)號(hào)。

以上就是關(guān)于美團(tuán)智能pos機(jī)好不好,餐飲 SaaS無(wú)「終局」的知識(shí)，后面我們會(huì)繼續(xù)為大家整理關(guān)于美團(tuán)智能pos機(jī)好不好的知識(shí)，希望能夠幫助到大家！